Public Group
Active 1 month, 1 week ago
Group Leadership
- Group Administrators
-
-
Холодильне обладнання працює з реальним асортиментом, а не з абстрактним об’ємом. Пляшки, лотки, банки, пакети та контейнери займають простір по-різному, тому формат упаковки варто враховувати ще до вибору вітрини.
Об’єм не показує реальну викладку
Загальний внутрішній об’єм не враховує форму упаковок, відстань між полицями, геометрію внутрішнього простору та необхідність залишати передбачені конструкцією зони для циркуляції повітря.
Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.
Спочатку виміряйте товар
Асортимент можна умовно розділити за формою та розмірами упаковок. Така карта допомагає зрозуміти, який внутрішній простір фактично потрібен магазину.
вертикально орієнтована тара;
горизонтальні упаковки та лотки;
контейнери з готовими стравами;
компактні фасовані товари;
нестандартні великі упаковки.
До розмірів корисно додати ще один параметр — кількість товару, avsclimat яку магазин планує одночасно демонструвати покупцеві.
Фейсинг впливає на потрібну ширину полиці
Для організації експозиції важливо розуміти, скільки одиниць кожної позиції має бути видно покупцеві одночасно. Це відрізняється від загального запасу товару у вітрині.
Визначте основні SKU для холодильної зони.
Виміряйте ширину типової упаковки.
Визначте бажану кількість упаковок у першому ряду.
Розрахуйте приблизну ширину, необхідну категорії.
Сформуйте схему для всього основного асортименту.
Скільки рівнів реально можна використовувати
Якщо асортимент складається переважно з невисоких контейнерів, внутрішній простір можна організувати одним способом. Високі пляшки потребують зовсім іншої конфігурації.
При цьому не варто намагатися скоротити відстань між рівнями до абсолютного мінімуму. Покупцеві та персоналу потрібно зручно діставати продукцію, а сама викладка не повинна порушувати передбачені виробником умови роботи обладнання.
Більше рядів у глибину не завжди зручніше
Глибина експозиційної поверхні впливає на кількість товару, review яку можна розмістити за одним фейсингом. Однак надмірно глибока викладка може бути незручною для покупця та персоналу.
доступність товару після продажу першого ряду;
чи видно продукцію в глибині;
чи легко персоналу виконувати ротацію;
чи не утворюються приховані залишки;
чи відповідає така викладка вимогам конкретного обладнання.
Форма упаковки впливає на стійкість викладки
Геометрія упаковки впливає не лише на місткість. Вона визначає, наскільки стабільно товар стоїть на полиці та як поводиться після того, як покупці забирають частину продукції.
Якщо асортимент містить нестійкі або різноформатні упаковки, при виборі обладнання варто перевірити можливості організації полиць та сумісні аксесуари.
Не проектуйте вітрину під один незмінний набір товарів
Холодильна викладка повинна мати певну гнучкість. Постачальники змінюють упаковки, з’являються нові продукти, а частина позицій може зникати з асортименту.
Гнучка конфігурація дозволяє адаптувати торгову зону без повної заміни обладнання при кожній зміні товарної матриці.
Оборотність товару змінює вимоги до місткості
Дві упаковки однакового розміру можуть вимагати різної кількості місця, якщо одна позиція продається значно швидше за іншу.
Визначте позиції, які продаються найшвидше.
Подивіться, як часто персонал повертається до цих полиць.
Оцініть доступний запас без надмірного ущільнення.
Для повільніших позицій перевірте, чи не займають вони непропорційно багато місця.
Перерозподіліть простір на основі реальних продажів.
Тестова планограма допомагає до покупки обладнання
До остаточного вибору обладнання корисно змоделювати хоча б одну типову полицю. Це дозволяє побачити, useful article скільки SKU та фейсингів реально поміщається у доступній ширині.
При порівнянні холодильного обладнання AVS характеристики полиць, експозиційної частини та допустимого завантаження потрібно перевіряти за документацією конкретної моделі. Це дозволяє будувати планограму на реальних параметрах, а не на зовнішніх габаритах корпусу.
Перевірте три сценарії завантаження
Вітрина виглядає по-різному протягом торгового дня. Вранці вона може бути максимально заповнена, через кілька годин частина товарів продається, а перед поповненням окремі полиці залишаються майже порожніми.
максимальна викладка — чи залишається товар доступним;
приблизно половина запасу — чи зберігається зрозуміла структура категорій;
мінімальний залишок — чи видно, які позиції потрібно поповнити;
Вибирайте простір під товар, а не товар під простір
При виборі холодильної вітрини корисно перейти від питання «скільки тут літрів?» до питання «як тут розмістяться наші товари?». Саме воно наближає технічні характеристики до реальної роботи магазину.
Карта товарних форматів, кількість фейсингів, blog оборотність SKU та тестова планограма дозволяють оцінити холодильне обладнання значно точніше. У результаті вибір ґрунтується не на найбільшій цифрі в характеристиках, а на тому, наскільки ефективно конкретна вітрина працюватиме з реальним асортиментом магазину.